Zabudol som hesloRegistrácia

Sladké (171)

Zoraď podľa:

Krupicové flameri s malinovou redukciou-Recept od vás pre vás/súťaž
Recept od vás pre vás :)

Jeden z receptov, pri ktorých platí, že v jednoduchosti je krása. Je ako spomienka na detstvo v modernejšom šate.

Tip: Na záverečnú úpravu môžeme použiť aj kopček šľahačky, prípadne tuhý sneh z bielkov, ktorý pre efekt opálime kuchynskou pištoľou.

Pridaj k obľúbeným: Musíš byť prihlásený!
Hodnotenie:

Recept


6 osôb

Na flameri:

750 ml plnotučného mlieka
Štipku soli
Nastrúhanú kôru z jedného citróna
110 g krupicového cukru
105 g detskej krupice
1 PL vanilkového pudingu
30 g masla
6 vaječných bielkov

Na malinovú redukciu:

400 ml červeného vína (prípadne portského)
100 ml malinového sirupu
2 PL balzamikového octu
2 PL trstinového cukru
60 g čerstvých malín
5-6 guľôčok čierneho korenia
+ 60 g malín na servírovanie

Na záverečnú dekoráciu podľa chuti trochu citrónovej kôry

Pracovný postup

Mlieko, soľ, citrónovú kôru a cukor pomaly privedieme do varu.
Pridáme detskú krupicu s pudingom a dôkladne miešame, aby sa netvorili hrudky.
Po zhustnutí stiahneme z ohňa, primiešame maslo a bielky vyšľahané do pevného snehu. Zmesou naplníme vhodné poháre (alebo iné nádoby) a necháme stuhnúť.
Všetky suroviny na redukciu, okrem malín na záverečné servírovanie, dáme do širšieho hrnca a odokryté varíme, pokiaľ nedosiahneme sirupovitú konzistenciu. Potom precedíme.
Stuhnuté krupicové koláčiky vyklopíme na taniere, ozdobíme čerstvým ovocím a prelejeme redukciou.
Zdroj: Beáta Karelová
FacebookTwitterPinterest

Viac sladkých receptov

Prihlásenie



Zabudol som hesloRegistrácia