25/09/2017
V Teleráne si hostia prsty oblízali.
25/09/2017
A chutili aj našej úspešnej tenistke Daniele Hantuchovej.
24/09/2017
Gazdinky, zbystrite pozornosť!
22/09/2017
A pripravil v Teleráne jedlá z konca 19. storočia a rodného východu.
22/01/2016
Varili ste so šéfkuchárom Vojtom Artzom!
10/07/2017
Náročnejší recept na prípravu, ale výsledok stojí za to.
Chimichurri je korenená bylinková omáčka doplnená kápiou, limetkovou šťavou a olivovým olejom. Pôvod je v Argentíne.
Dokonalé nedeľné potešenie
Letná kotlíková dokonalosť!
Tomu sa hovorí nebíčko v brušku!
Keď hamburger, tak s kopou zeleniny! ;)
Lahodné Empanadas z krehkého maslového cesta, plnené mletým hovädzím mäsom! Mňam!
Čo tak dnes hovädzinku?
Toto mäsko sa vám bude rozplývať na jazyku.
Ak sa chcete predviesť, alebo len tak urobiť skvelý nedeľný obed tento recept je na to perfektný.V podstate počas jedného varenia uvaríte predjedlo, polievku a hlavné jedlo. Aby sa Vám to podarilo a chutilo ako z Viedne, základom je špeciálny kus hovädzieho mäsa, tzv. Kvetová špička. Vyznačuje sa jemným mramorovaním a je veľmi krehká a šťavnatá. Počítajte však s tým, že dá trochu námahy ju zohnať. Ale kvalitné kamenné mäsiarstvo Vám ju pripraví.
Tip: Podávanie: Predjedlo: Vysmažíme z bieleho chleba klasické hrianky (1 ks na osobu), na ktoré si každý natrie obsah špikových kostí. Dosolíme a dokoreníme. Polievka: Vývar podávame čistý iba so zavarenými rezancami, alebo strateným vajíčkom Hlavné jedlo: Na vyhriatu misu poukladáme na plátky nakrájané hovädzie (hrúbka cca 1-1,5 cm), ktoré zľahka polejeme vývarom a obložíme glazovanou zeleninou. K tomu podávame štuchané zemiaky alebo zemiakové pyré, jabĺčkový chren a pažítkovú omáčku.
4 osoby
4 hodiny
obtiažnosť
pošli priateľovi
4 ks špikových kosti (podľa počtu porcií)
1,5 kg hovädzieho mäsa (kvetová špička)
1ks väčšej cibule
1 stredný pór
1 strúčik cesnaku
1 ks celer
5 ks mrkvy
5 ks petržlenu
3 ks bobkového listu
5 guľôčok celé čierneho korenia
5 guľôčok nového korenia
3 ks klinčekov
postrúhaný muškátový orech
soľ
Opečené šťuchané zemiaky:
5 ks zemiakov
1 stredná cibuľa
štipka postrúhaného muškátového orecha
maslo
soľ
Pažítková omáčka:
2 ks uvarených vajec
2 žĺtka
4 PL vývaru
100 ml oleja
2 ks toastového chleba
2 PL mlieka
3 PL kyslej smotany
1 zväzok pažítka
soľ
korenie
šťava z 1/2 citróna
Domáci jabĺčkový chren
3 väčšie sladkokyslé jablká
chren (množstvo podľa toho, ako chcete mať aromatický jablkový chren.1:1 je štipľavejšia verzia)
1 PL vínneho octu
1-3 čajové lyžičky hnedého cukru (podľa chuti)
šťava z 1/2 citróna
soľ
Glazovaná zelenina
koreňová zelenina z polievky (pokrájaná na štvrtky)
maslo na pokrytie dna panvice
1 PL medu
2 PL balsamico octu
Markíza
Doma
Dajto
TVNoviny
Nadácia
Voyo
Zľavy
Eshop